簡介

有龍蝦的夏天才叫，夏天。

原料

龍蝦、蔥、姜、大蒜、鹽、, 紹興老酒、十三香、干辣椒

步驟

1龍蝦洗凈，喜歡吃蝦黃的可以頭部剪一刀，這樣比較入味。也可以去頭，然後去腸子。

2蔥切段，或者打蔥結。姜切片或切絲。大蒜拍碎。干辣椒切兩節

3鍋內加水，煮沸，先把龍蝦煮一遍（高溫殺菌，炒起來也比較容易熟）。待龍蝦殼紅了之後把水瀝掉，放盤子裡

4開始煮龍蝦了，剛才的鍋要洗乾淨擦乾。鍋內油多一點，油熱了以後，放大蒜、姜、干辣椒、蔥爆香。再放龍蝦，先炸一會，放料酒，老抽，十三香，鹽等調味品。加水漫過龍蝦，煮十分鐘左右就可以出鍋了。

小技巧

想要更入味一點，可以龍蝦開背，這樣肉質比較好吃