簡介

喜歡把小龍蝦的大腦門去掉，雖然有些浪費，但是乾淨點放心。

原料

小龍蝦 750克, 青紅椒片 適量, 蒜 3瓣, 蔥 2根, 料酒 2勺, 生抽 1勺, 豆瓣醬 大半勺, 糖 半勺

步驟

1小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗凈瀝干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片。

2油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻。

3倒入小龍蝦，翻炒均勻。加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒。撒蔥花。可以不加鹽了。

小技巧

豆瓣醬也可以用郫縣豆瓣醬代替，更辣一點。