香蕉奶酪慕斯蛋糕

原料

香蕉 三根, 奶油奶酪 200克, 淡奶油 300克, 海綿蛋糕 3片, 牛奶 250克, 細砂糖 100克, 魚膠片 4片(約20克), 火龍果, 紅提, 橙, 奇異果, 銀珠糖, 熟杏仁

步驟

1將香蕉去皮,取兩根香蕉切小塊,加100克牛奶和細砂糖50克用料理機打碎備用;剩餘一根香蕉切小片做蛋糕夾層用

2魚膠片用冷水泡軟,加入50克牛奶隔水融化備用

3奶油奶酪加細砂糖30克加牛奶100克隔水加熱打到順滑(如果想更細膩可用篩子過一遍)

4將融化的魚膠片加入奶油奶酪中拌勻,再倒入1的香蕉牛奶拌勻

5將淡奶油打發到稍有紋路,加入到4中拌勻即成奶酪慕斯餡

6在八寸活底模上鋪一層蛋糕片,倒入一半慕斯餡,鋪上香蕉片,再放上一片略小的蛋糕片,鋪上一些香蕉片,倒入剩餘的慕斯液,搖平,放入冰箱冷藏最少4-5小時,取出,用風筒或熱手巾將模具四周吹一下或稍捂一會兒,即可順利脫模,進行裝飾

7這次在蛋糕的四周貼了些烤熟的杏仁片


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