滑熘魚片

原料

草魚魚片 1斤左右, 蔥, 姜, 鹽, 料酒, 玉米澱粉, 生抽 1小勺, 胡蘿蔔片, 蒜苔段, 木耳

步驟

1魚片加少許玉米澱粉和鹽、2勺料酒抓勻,腌十分鐘左右

2水開後焯下胡蘿蔔片、蒜苔段和泡好的木耳,如果是紅綠彩椒就不用焯了

3重新坐水,水開後把腌好的魚片放進去,水開即撈出,過涼河

4熱鍋涼油,爆香蔥薑末,放入配菜和魚片,根據口味加料酒、鹽和1小勺生抽,加入少許水澱粉,翻勻即可


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