簡介

早年，小姨家裡的特色菜。至今，懷戀不已。

原料

蒜苔 2小把, 鴨胗 10個, 朝天椒 25個

步驟

1鴨胗一定要事先拿水緊一下  方便等下下鍋炒。 朝天椒切成碎米  蒜苔切成段。

2鴨胗切薄片  切厚了等會下鍋不方便炸干。

3下鍋炒，過程太兇（太）殘（亂）。 沒有拍照﹋o﹋ 鍋里油放多一點   把鴨胗放入   大火放鹽炸   倆至三分鐘後轉中火，炸至鴨胗顏色變深縮起即可。 把鴨胗鏟到一旁  轉大火把朝天椒放鹽炒熟。 最後……放入蒜苔………放鹽攪拌均勻即可。 （蒜苔不要過分炒老  失去蒜苔的爽脆感和甜味。）

4菜成。