完美早餐 厚蛋燒

簡介

從最初的喜歡看美食電影,進而產生濃厚的吃貨興趣,到現在的烹飪新手,逐漸的對食材也有一點點自己的心得,開始脫離菜譜自己研究如何做菜,入夏對於女人來說是減肥的季節,但是早餐還是希望能夠營養豐富一些,厚蛋燒是不錯的選擇,加入香甜的牛奶擁有十分豐富的口感^

原料

雞蛋 1顆, 牛奶 和蛋液比例1:1, 小麥粉 和蛋液比例2:1, 鹽 適量, 火腿粒 適量, 任意喜歡的蔬菜粒,這裡用了蒜薹 適量

步驟

1在碗中加入雞蛋和牛奶,攪拌均勻後,加入小麥粉攪拌,家中有篩網最好過篩一下,攪拌更細膩。

2火腿切粒,蒜薹切粒,加入到1中,家裡現有的食材是蒜薹,可以用任意喜歡的食材代替,胡蘿蔔、絲瓜、黃瓜或者包心菜口感都很好也很營養。

3攪拌均勻之後,加入一點點鹽

4平底鍋在火上小火預熱,加入一點食用油,待油溫合適了,將攪拌好的食材下鍋,輕輕轉動鍋子使餅均勻鋪開。

5待餅底基本成型,餅面液體半凝固的時候,用筷子和鏟子輔助將餅一點點捲起,用鏟子直接把卷餅切開成一塊一塊的。

6反覆稍一下使卷餅內的液體成型後就可以出鍋擺盤了。

小技巧

只煎一面的蛋餅外焦里嫩,口感更好,在卷餅的時候,要及時調整明火大小,防止接觸鍋底的一面煎糊。 做好的厚蛋燒搭配用剩下的牛奶正好,很好吃哦~


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