海蠣煎

簡介

作為誒蒙的嬰仔,流落在外的時候最想念的就是這個啦~~雖然在外地買不到最正宗的材料但是味道差不多就行了。今天麻麻做了海蠣煎加上從廈門帶來的廈門辣,真是家鄉的味道哇~~~~!!

原料

海蠣, 地瓜粉, 蒜薹, 香菜, 雞蛋, 鹽, 醬油, 糖, 味精

步驟

1買回來的海蠣洗乾淨瀝干水。香菜洗凈剪成小段。

2蒜薹切碎,加入地瓜粉,鹽,味精,醬油,糖攪拌均勻,加入瀝乾的海蠣一起攪拌。

3將雞蛋加鹽打散。

4鍋內加油燒熱,舀一勺海蠣糊放入攤平~

5等凝結後倒入雞蛋液,煎熟後翻面,煎至金黃~

6然後就可以裝盤啦~放上香菜,然後沾著廈門辣~味道好好~!!!

小技巧

海蠣一定要瀝干水,不然麵糊太濕會結不起來的!不需要另外加水,海蠣會一直出水的。 廈門辣是廈門的一種甜辣醬。沒有的話一般的甜辣醬都行啦~ 一定要用地瓜粉哦!!!


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