新派芋兒燒鴨

原料

肉鴨半隻, 土豆, 紅蘿蔔, 蒜苔, 豆瓣, 泡椒, 豆豉, 調料

步驟

1肉鴨洗凈剁成塊

2土豆,紅蘿蔔去皮,切塊;蒜苔切節

3鍋置火口,放油適量,下豆瓣醬,泡椒茸,豆豉,姜蔥,煨炒出色出香。

4將鴨肉入鍋內繼續煨炒至鴨肉出油,鍋內油色紅亮。

5摻湯,湯沒鴨肉,大火燒開,改小火,燒至肉爛;

6將土豆、紅蘿蔔入鍋內繼續燒制

7待土豆,紅蘿蔔軟爛時,下蒜苔,收汁,亮油。起鍋裝盤,成菜。


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