牛油果一次熟了好幾個，就琢磨著用不同方式來吃，剛好手邊有在下廚房買的海鮮乾貨禮包，就選蝦皮來炒了蛋炒飯，結果牛油果的加入一點也不維和，還挺好吃的！愛吃牛油果的可以試試這種吃法～
牛油果 半個, 雞蛋 2個, 蝦皮 適量, 隔夜米飯 兩人份, 油, 鹽或者味精
1準備工作：雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻。牛油果對半剖開，用勺子挖出果肉。
2鍋內先熱油，油燒熱後倒入雞蛋翻炒，用鏟子切碎成小塊，出鍋備用。牛油果切小塊備用。炒雞蛋的時候多放油，炒出來的雞蛋更香
3鍋內再次放油加熱，然後倒入蝦皮翻炒
4把隔夜的米飯倒入鍋里翻炒到散開，跟蝦皮混合均勻
5加入雞蛋翻炒均勻，最後加入牛油果翻炒
6蝦皮本身含鹽分，口味淡的不需放鹽盛出即可，口重的可以放少許鹽和雞精翻炒後出鍋。