素宿-自然沙拉

簡介

素宿PURE&WHOLE,原名Kush素食餐廳。現在上海有三家,西式素餐館。是我目前從理念,口味,環境上都很喜歡的一家餐廳。而這道自然沙拉則是它家我非常喜歡的一道。醬汁十分清爽,即使是孜然味也仍然清爽。 自己在家做一次,成功程度80%,還會繼續努力的。 而我的夢想則是做出好吃的中式素食料理。

原料

綠葉菜(我用的生菜和苦菊) 適量, 豆芽 一把, 牛油果 半個, 杏仁片 適量, 黑橄欖 3個, 芹菜 1根, 西蘭花 3小朵, 酸奶 少許, 孜然 少許, 檸檬汁 幾滴, 鷹嘴豆 一把

步驟

1綠葉菜,芹菜浸泡,洗去葉子上的沙土和各類有害殘餘,摘去不好的地方。瀝干,剪成小塊放入沙拉碗中。芹菜切段,葉子也留著。

2豆芽剪去前面的豆瓣,只留芽苗。西蘭花切成小朵,焯水,過涼水備用。

3牛油果切塊,鷹嘴豆(我是用的罐頭裝的,想自己煮的也可以,不過我覺得罐頭裝的還有點兒鹹味兒很好吃)拿出。黑橄欖切片(店裡用的是整顆的,我實在受不了那個)。

4將1.2.3放在一起,酸奶中滴入幾滴檸檬汁,倒入孜然混合。根據菜的量估計酸奶的量,不要那種一碗糊上去的,而是要酸奶剛好裹在菜上基本沒有湯汁。

5醬汁倒在菜上後,撒上適量杏仁片。再稍撒一點孜然粉。

小技巧

1.酸奶一定不能多。孜然不能太少。黑橄欖大家受不了的就不要加了。擺盤神馬的仁者見仁智者見智。


相關菜譜

  • 自然芍藥
  • 親近自然
  • 素麵沙拉
  • 素沙拉醬
  • 素火腿沙拉
  • 素沙拉醬 vegan
  • 純素土豆沙拉
  • 純素-春色沙拉
  • 素香腸馬鈴薯沙拉
  • 自然饋贈~紅薯干
  • 自然鮮味海鮮粥
  • 自然天然杏仁醬
  • 一宿(xiu)杏干
  • 純素腰果奶油沙拉
  • 涼爽的沙拉素麵
  • 多蔬素熏魚沙拉
  • 多蔬素熏魚沙拉
  • 純素堅果沙拉醬
  • 酪梨素蝦沙拉
  • 香烤自然牛肉粒
  • 自然系豆沙裱花
  • 雲素記 綠茶土豆沙拉
  • 純素吞拿魚沙拉
  • 自然系裱花:帝王花
  • 自然醒後的早午餐…
  • 自然飲品:果味脈動
  • 韓式自然系裱花
  • 自然薯(野生山藥)炸丸子
  • 自然的鮮—平菇豆腐
  • 小青菜蛋湯(清新自然)
  • 全素低卡 綠色女神沙拉
  • 香芒素蝦酥皮沙拉
  • 菇菇暖沙拉(五辛素)
  • 菇菇暖沙拉(五辛素)
  • 烙香蕉(自然香蕉泥)? 抹麵包