羊肉燴麵(苦逼留學生版)

簡介

倫敦也有一家生意蠻好的老常家,但是我總覺得味精太多不是羊湯,索性自己來做吧。

原料

羊腿肉(tesco超市盒裝,回來發現是一隻腿) 一盒, 麵粉(留學黨用plain flour就好) 300g, 鹽 適量, 姜 一小塊, 水 適量, 干香菇 四五個, 黃花菜 一小把, 青菜(tesco的油菜) 一棵, 豆腐皮(中超的干豆皮) 適量, 海帶(中超的干海帶) 一小片, 木耳(我是國內帶的壓縮木耳) 一小塊

步驟

1羊肉洗乾淨,煮鍋加水小火去血水(英國肉類都沒放血,腥味太重)。然後倒水撈出,放入高壓鍋,加水沒過羊肉;姜洗乾淨切片加入(可多加一些)。調煮排骨模式,煮好即可。普通鍋也可以煮,先煮開水然後小火至羊肉能用筷子扎透。

2麵粉加少許鹽適量水和好,蓋上保鮮膜醒20分鐘。

3黃花菜木耳香菇海帶加水泡發,木耳香菇切小塊,海帶切絲備用。

4干豆腐切絲。

5醒好的面揪小塊擀成面片,蘸油放在盤子裡備用。

6大鍋加羊湯加水加鹽煮開,把面片拉成燴麵(慢慢一點點扯),放入鍋內。煮開加木耳黃花菜海帶香菇。用勺子輕攪。再煮開放豆腐皮,然後放青菜。出鍋。取出羊肉切小塊碼在面上,即可食用這一碗滿滿家的味道的燴麵!

小技巧

  1. 留學黨買不到糖蒜和中國香菜;
  2. 可以加醋和老乾媽調味;
  3. 面可以一次多和一些,以後吃也方便;
  4. 如果能買到粉條加一些會更好吃,注意是粉條不是粉絲噢!

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