金湯煨面

簡介

這碗面的湯,加了一味黃桅子,到是也讓雞湯變成了一道養生湯,而且,還很適合冬季飲用了。 桅子的果實,是一味傳統的中藥,也就是煲湯用的那個小玩意。 桅子被衛生部列為藥食兩用的中藥,它具有護肝利膽、涼血解毒、瀉火除煩、清熱利濕有作用。 一口湯、一口面,吃的是風生水起,頓時充滿鮮香暖滋味。

原料

仔雞 500克, 草菇 200克, 黃桅子 15克, 麵條 200克, 油菜 3棵, 香蔥 1棵, 蔥, 姜, 鹽, 胡椒粉

步驟

1雞塊洗凈,冷水下鍋焯過

2砂鍋中放入焯過水的雞塊、蔥、姜,倒入適量清水

3放入草菇

4黃桅子洗凈放入鍋中

5大火燒開,小火煲2小時左右,調入鹽,再煲15分鐘即可

6另取一鍋水,待水煮滾後,放入麵條汆燙約1分鐘,撈起瀝干備用

7砂鍋中,放入汆燙過的麵條

8加入油菜、胡椒粉,一起煮至軟後,即可盛碗,再撒上香蔥末即可

小技巧

面中的蔬菜,可根據自己的口味的季節搭配


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