私房水煮肉片

簡介

到處都是地溝油的時代,還是回家自己做飯最安全~~

原料

豬里嵴肉, 綠豆芽, 豆皮, 金針菇, 油菜, 海帶, 火鍋底料,青花椒,干紅辣椒,蒜,鹽,澱粉

步驟

1豬肉切片,加入一勺料酒、少量鹽、澱粉,用手抓勻後腌制15分鐘,用沸水焯至5成熟待用(肉片變色即可)

2豆皮切絲,綠豆芽、金針菇、油菜洗凈,沸水焯熟待用

3海帶沸水焯熟後切段,待用

4鍋中加入食用油,在冷油中放入干紅辣椒(干紅辣椒在涼油中更能增加辣味),油燒熱後加入蒜末,薑末,蔥末,青花椒炒香,放入半袋火鍋底料慢火超出紅油,加入適量水煮開【料好味道才好,推薦使用濟南出品的雲亭牌香辣型固體火鍋底料哦~~】

5將炒焯過的蔬菜以及肉片放入底料湯鍋中略煮2分鐘即可盛出

6將一勺碎辣椒末放入碗中,起鍋將食用油燒熱,潑到歲辣椒末上面讓辣椒融入湯中,最後撒上香菜末即可大功告成。


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