魚香鮮蔬義大利面

簡介

就是周末做了這道菜讓我默默升起了「原來我也可以裝大廚」的想法。我發誓我從來沒有看過意面的食譜喲,所以以下步驟全部是自己瞎編出來的,意面的大師請不要嘲笑我。不過做出來真的好看又好吃,而且非常容易做,半個小時就夠了。所以很適合又餓又饞的人。

原料

義大利面(Capellini), 意面醬, 羅非魚 一片, 油菜, 胡蘿蔔, 老豆腐, 油 少女, 鹽 少許

步驟

1準備一個小鍋,燒一些水,水開以後把意面丟下去煮。我用的是Capellini,是一種比較細的全麥的意面。

2煮麵的同時準備其他材料。魚解凍後(用新鮮魚最好啦,可惜我買不到)在表面抹一層鹽,然後切成薄片。豆腐、胡蘿蔔切丁,油菜切成小塊。

3胡蘿蔔算是幾樣蔬菜里相對來說比較難熟的,所以也可以先就著煮意面的水燙熟一下。做好這些之後面差不多也煮好了(呃,其實應該已經煮過頭了,所以也請隨時關注面的情況!)把小鍋從火上撤下來備用。

4拿出平底鍋,加熱後放少許油。把魚放下去,搖動鍋子免得使其碎掉(凍過的魚就這點不好),接著放入油菜,胡蘿蔔,豆腐。再次搖動鍋子。

5魚和蔬菜們很快就熟了,那麼接下來調小火,把剛剛煮熟的意面倒進去。

6加適量意面醬。依個人口味而異,我用的是Traditional Pasta Sauce。

7輕輕攪動面和蔬菜,使它們都沾上醬。

8關火,撤鍋,裝盤。

9最後撒上鹽和黑胡椒。完成啦。

小技巧

看起來步驟挺多的,但做起來其實非常方便。當然這些只是基本步驟,可以按喜好調整,比如說可以任意加其他想吃的蔬菜,當然也不能太過任意,口感搭配為佳(是要多糾結),儘管切丁放進去就好了。難熟的就先用開水煮一煮。比如說我放胡蘿蔔就只是為了好看,因為我根本不吃胡蘿蔔…… 各位嘴饞的懶人吃得愉快喲!


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