土豆泥鮮蝦球

原料

鮮蝦, 土豆, 麵包糠, 雞蛋, 麵粉, 鹽

步驟

1將鮮蝦去頭去泥線剝出蝦肉,保留蝦尾備用

2把鮮蝦在案板上剁成蝦蓉

3土豆洗凈,整粒放入微波爐中,蓋上可用於微波的保鮮膜,轉8分鐘左右

4取出,剝去皮,壓成土豆泥;(也可用其他方法將土豆製成土豆泥)

5將蝦蓉、土豆泥,加入少許鹽,充份攪拌均勻

6雙手沾濕,取適量的土豆蝦泥搓成小圓球,然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中

7再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上麵粉、打散的雞蛋液,再均勻的裹上一層麵包糠

8鍋中倒入油大火加熱,待油溫升高後,放入土豆蝦球炸至金黃色,即可

小技巧

撈出後,可放在廚房紙巾上吸去多餘油份後再食用,就不會覺得油膩了


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