一碗「神仙湯」掛麵的早安

簡介

昨天聽同事說起她家那裡常做的「神仙湯」,無比好奇,今天就早起嘗試了一下。寥寥幾樣作料,簡單的數個步驟,居然產生了十分驚艷的味覺感受!       我想「神仙湯」之所以叫「神仙湯」,也許正在於它的神秘——那種令嘗過的人難忘,卻難以傳達的復合香味;或是在於它的神奇——簡單的原味所疊加實現的神奇聚合。       在深秋微涼的早上,對這一碗湯幾縷面的期待,已足夠讓人從被窩爬起,道一聲最溫暖的早安。。

原料

掛麵 按需, 生抽 適量, 香油 少許, 胡椒粉 適量, 蒜 2、3瓣, 豬油 (可選)

步驟

1開火燒水。

2等待水開的過程中,準備好湯底:在面碗里放入生抽+香油+胡椒粉(黑白皆可,我這次放的白鬍椒粉)+蒜(一定要的)。

3水開了倒入碗中,沖成一碗寬湯。

4鍋里剩下的水重新燒開,下掛麵。

5掛麵煮好,撈出放進調好的湯中。齊活兒。

小技巧

蒜是必不可少的一味。 麵湯一定要寬寬的,比較有感覺,最後能喝掉大半碗呢。 湯里還可以放些豬油,據說會更香!


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