這個湯水簡單，下火，喉痛的我吃了後舒服了許多~！ 芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
芥菜 400g, 瘦肉片 100g, 鹹蛋 1個, 姜 3片, 油 適量, 鹽 適量
1芥菜洗切，切成約4厘米的段備用
2鹹蛋打散，蛋黃切成四塊左右
3熱油鍋，把姜和瘦肉片放下鍋炒至變色，然後加入約三碗水煮開
4水開後加入鹹蛋黃和芥菜煮熟，加適量鹽調味，最後淋上鹹蛋白即可
鹹蛋具有一定的鹽分，所以湯調味時要適量減少鹽，以免太咸！