營養早餐麵餅

簡介

早上大家都要準備早飯,特別是為小孩準備早飯是很件頭疼的事。小孩子比我們大人挑剔,每天吃重複的早餐他們可不幹。所以大人想盡心思準備早飯,有時是不同花樣的麵包,不同的麵食,牛奶,果汁,要不停的變換。不過,我家好男兒除了喜歡吃麵包,還非常喜歡我做的麵餅,但是如果只是單一的麵餅,碳水化合物是夠了,但其他營養成分就欠缺點,所以今天我在麵餅里加入肉和蔬菜,這就讓這款麵餅更加符合營養早餐的要求,而且還可以把孩子平時不喜歡的蔬菜包在麵餅里,味道好,營養也足啊哈哈!

原料

麵粉, 雞蛋, 發酵粉 (可以不放), 白糖, 橄欖油, 胡蘿蔔, 黑木耳, 豬肉, 榨菜, 蔥, 料酒, 生抽

步驟

1容器里放入麵粉後加雞蛋,發酵粉也可以不放,因為做的是餡餅,加入白糖,一勺左右的橄欖油

2加水和成光滑的麵糰,這款麵餅要求面要軟,所以500克麵粉,要加300克左右的水

3麵糰揉好後怎麼樣算柔軟,自己摸一下耳垂,就是這個感覺呵呵

4麵糰揉光滑後一定要記得醒15分鐘

5把豬肉先剁成肉泥,記得在瘦肉里加點肥肉口感會更好

6依次加入榨菜,浸泡好的黑木耳,切成絲的胡蘿蔔,再繼續剁均勻

7加入蔥,料酒,少量生抽

8拌勻後備用

9把醒好的麵糰分成60克左右大小的劑子

10用擀麵杖擀開,中間厚四周薄,包入肉餡

11收口朝下,摁扁,放入平底鍋

12蓋好鍋蓋,大火30秒後,改小火,兩面各煎8分鐘

小技巧

1.不加發酵粉,又要讓麵餅吃起來不發硬,一定要把面揉的軟一點,500克麵粉一般放300克水,麵糰里加點食用油揉面會更快,麵糰更光滑; 2.揉好面後記得要醒面15分鐘; 3.判斷揉好的麵糰是否光滑有個很簡單也很有效的比較:摸一下自己的耳垂,就是要揉的那麼軟才行; 4.餡料里的肉最好是有肥有瘦,比例自己掌握,瘦肉和肥肉比例可以是2:1,3:1,4:1都可以,但不管怎樣,加點肥肉口感更好; 5.加入黑木耳和胡蘿蔔讓這款麵餅更加有營養的同時,其實也是讓胡蘿蔔更好的被我們吸收,因為胡蘿蔔和肉在一起是絕配啊; 6.因為是肉餡,所以這款麵餅在煎的時候比平時的麵餅要多用點時間,這樣吃的更放心嘛!


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