玉子燒

簡介

之前做過鹹的柴魚高湯玉子燒,這次做深夜食堂裡面甜甜的玉子燒。

原料

雞蛋 3個, 牛奶 1-2大勺, 糖 1大勺, 鹽 1/2小勺, 油 少許

步驟

1雞蛋3個打入碗中,稍稍攪拌開。

2加入砂糖1大勺,鹽1/2小勺,以及牛奶1-2大勺(1大勺做出來的蛋燒比較結實,2大勺做出來的蛋燒比較鬆軟),攪拌均勻備用。

3廚房紙巾一小張摺疊好,沾適量油,玉子燒的鍋子加熱後均勻塗抹上一層油。

4倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液劃散,不要使之起泡,然後從前往後用筷子折幾折後再推到前面。

5再次塗抹油,把剩下的蛋液倒進去,再折幾折翻過來以後就做好了。

6出鍋後切塊。

7切面的蛋液綿密融為一體。

8可以直接吃,也可以當做便當菜。


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