Blind Bagel 瞎眼貝果

簡介

bagel的吃法各式各樣,我這個做法是跟來加國第一個房東學的。他是個很苛刻的英國老頭,買bagel只去Montreal一家有名的專營店,從不在超市裡買。其中一次他帶著我們幾個住的小孩一起去,每人都是好幾大袋子拿回家放冰櫃凍著。

後來有次大夥集體去鄉下,房東太太這麼做了當早餐,大家都覺得超級棒,上半部分鬆軟,底部卻很焦脆,於是管房東要來了做法。他還給這個取了名字,叫blind bagel,因為把倆眼睛堵上了嘛~~

唯一的要求就是bagel中間的洞洞不能太小。

原料

貝果 1個, 雞蛋 1個, 鹽 適量, 黑胡椒粒 適量

步驟

1bagel中間橫著一切兩半。如果冰箱裡凍的,需要微波爐先打20秒即可。

2一個雞蛋打散,加入適量鹽調味。

3熱鍋,倒入適量油,把貝果切面朝下放入。再將打好的蛋液澆到兩個洞洞裡。 (注意加蛋液的時候最好手稍微扶一下貝果,讓蛋液浸入bagel底部卻不要流出。不然很可能會成為我這個這樣。。。)

4小火煎20分鐘。人不用看著,該幹嘛幹嘛去,洗漱最好啦。 注意火千萬不能急,也不要用鏟子去按壓貝果或者翻面,只有讓它自己小火慢慢煎中心蛋液才能熟並且底部焦焦的。

5出鍋,根據個人喜好撒點胡椒碎神馬的就可以啦。

小技巧

它最棒的口感在於,貝果的上半部分仍然鬆軟,但是底部卻很焦脆。一口咬下去真的超級滿足! 記住,一定小火慢慢來,別著急想著5分鐘就能好~


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