簡介

一直喜歡發糕的。步驟簡便，出品快，適合於做快手早餐。在這給大家分享這個無水無油無糖的南瓜發糕，純天然的金黃色澤，還透著絲絲南瓜獨有的甜香。適合做為一家大小，和上班族的早餐。

原料

南瓜泥 200G, 麵粉（中筋） 150G, 酵母 1茶匙（約2－3G）, 溫水（用於化開酵母） 少量

步驟

1南瓜蒸熟壓成泥，並晾涼後與粉類拌均勻（粉類最好過篩）。

2用溫水化開酵母，成酵母水，加入南瓜粉拌勻，入容器（容器先抹油），放溫暖處發酵漲至2倍高。

3發好的麵糊上可根據個人喜好放些葡萄乾、紅棗、堅果等乾果。

4開水上鍋蒸20分鐘，捂5分鐘開蓋，晾涼切塊。

小技巧

1、本方無油無糖無水，出來的成品口感很Q彈，如果覺得麵糊太干，可適當加一點點水和均勻。 2、調和麵糊時，粉類不要一次性加入，要分次加入，調均勻後再加下一次。