蚝油煎釀杏鮑菇

簡介

十分鐘快手菜,從洗菜到出鍋絕不超過十分鐘。蚝油向來是蘑菇類的好配角捏,任何蘑菇只要搭配上蚝油,必定生出勾魂兒的香來。

原料

杏鮑菇 2顆, 蚝油 1大勺, 酒 1大勺, 蔥 1小勺, 白糖 1大勺, 水 1大勺, 姜, 蒜, 花椒麵 少許, 白鬍椒麵 少許

步驟

1杏鮑菇洗淨後切成小片。

2準備一小碗,將蠔油、料酒、白糖、鹽、花椒麵、白鬍椒麵、水混合。

3油鍋燒熱,蔥薑蒜嗆鍋。

4下杏鮑菇片大火煎炒,炒至略幹,並有一點點焦糊(注意不要糊大了,稍有一點就好)。

5將調好的(2)的調味汁下鍋,大火快速翻炒兩分鐘,汁略收幹即可。

6出鍋,撒上些香菜末和黑芝麻,開吃。

小技巧

不喜甜者,糖可適當減少。目前這個糖的量,菜吃起來是甜口的。


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