魚香茄子

原料

茄子 300g, 蒜末 10g, 蔥末 5g, 泡發好的木耳 30g, 四川紅泡椒 30g, 生抽 45ml, 料酒 30ml, 糖 15g, 醋 20ml, 生粉 1茶匙(5ml)

步驟

1把所有的調料兌在一起成魚香汁;木耳洗凈過滾水焯一下,切絲

2茄子洗凈切長條

3泡椒和魚香汁攪勻

4茄子過油撈出

5鍋內燒熱少許油下蔥姜爆香

6倒入木耳翻炒一下

7把兌好的魚香汁倒入鍋內攪勻燒開,下炸好的茄子翻炒均勻收一下汁兒,出鍋前淋入少許香油

小技巧

茄子切好怕變黑的話放入淡鹽水泡,用的時候撈出瀝干水。 炸茄子的油溫稍微高一些,茄子會吃油少 魚香汁提前兌好入鍋前攪勻。


相關菜譜

  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • ?魚香茄子?
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子
  • 魚香茄子