西紅柿燒雞翅

簡介

西紅柿燒雞翅,味道酸酸甜甜,最主要的是口感不油膩。西紅柿具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血,美容護膚和增進食慾的功效;雞翅中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

原料

西紅柿, 雞腿, 油, 鹽

步驟

1雞全翅斬成三段,中翅兩面各斜切兩刀;西紅柿洗凈,切塊,備用

2雞翅入沸水中焯去血沫,撈出溫水沖凈瀝干

3鍋置火上放油,油5成熱,放入雞翅,大火翻炒至兩面金黃

4放西紅柿塊,炒至西紅柿變軟且有汁水溢出

5稍加入一點溫水,大火燒開後,轉小火燜至湯汁濃綢

6少許鹽調味,即可

小技巧

1、喜甜者,可以改鹽放糖。 2、燜煮時,一定要注入溫水,因為熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中胺基酸流失,保持肉味鮮美。 3、在炎熱的夏天,西紅柿是比防曬霜更好的防曬工具。 4、如想茄味更濃郁,可以增加西紅柿的分量。


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