麒麟茄子

原料

茄子, 肉糜, 雞蛋, 蔥, 姜, 蒜, 紅椒

步驟

1肉糜+料酒、蔥薑末、胡椒粉、雞精、鹽、雞蛋順著一個方向不停的攪拌上勁,直到粘稠

2茄子用刀斜著切,翻面再切

3用干澱粉在茄子的切口裡抹勻,然後塞入肉糜

4起油鍋,放入茄子中火煎,注意經常翻面

5茄子變軟後放入醬油、耗油、雞精和適量的水燜

6撒入蒜末和紅椒片後出鍋


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