简介
白灼可以最大程度保留虾的鲜美，小朋友爱吃。
原料
虾 1斤, 盐 两小勺, 香葱 1根, 香菜 1根, 蒜粒 两瓣, 白糖 少许, 生抽 两勺, 食用油 少许, 姜 三片切丝
步骤
1剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
2洗净待用。
3锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
4水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。
5调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
小技巧
做蘸酱很多时候我都喜欢用一点点油爆香生抽。
