地三鲜

简介

不太喜欢做过油的食物,不过这个地三鲜真的是非常好吃,尤其是茄子肉肉的口感,又带一点青椒的清香,很下饭的菜!

原料

土豆 一个, 青椒 一个, 茄子 一根, 生抽 一勺, 盐 少许, 糖 少许, 水淀粉 适量

步骤

1土豆、茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块

2锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出

3锅中放少量油,放葱花、蒜片爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟

4淋上水淀粉勾芡即可


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