酒梨鲷鱼

原料

鲷鱼2片,水梨1个,蛋1个,油1大匙,胡椒盐1小匙,红酒3汤匙,面粉少许,糖1小匙,高汤100㏄,太白粉2小匙

步骤

1.鲷鱼切成中片,以胡椒盐、红酒腌约3分钟备用。 2.水梨削皮切片,加奶油1汤匙略煎,再加入红酒、糖、高汤、太白粉水煮滚。 3.将作法1的鲷鱼依序裹上面粉、蛋汁,入锅煎熟,再加入作法2的酱汁略煮即可。


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