椰蓉包

简介

最近狂爱包子,整天折腾,家里还没买面粉秤,很多网友问我下酵母的比例,和面粉是几比几,这个我真的说不上来,因为我到目前为止全是在失败的经验中,摸索出下酵母的分量和和面开水的温度,所以对朋友们真的感到很抱歉。。。尔尔平时喜欢吃厦门的一种小点,椰子饼,最喜欢吃椰子饼里面的椰子馅,上次FB跟小志去了品佳,买了一大袋椰蓉,想回家自己做,可是到现在都没买烤箱,只好先做椰蓉包来解馋。。。

原料

椰蓉馅:,椰蓉,糖,鸡蛋蛋黄2个,油少许,椰蓉包的皮:,面粉,酵母

步骤

1.椰子馅:找个碗,放在可加热的锅内,蛋黄两个放在碗里,加少许油和糖,不断隔热水搅拌。 2.另找一个小碗,放入少量玉米淀粉,加入椰浆搅拌均匀,当成凝固剂,在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候,加入椰浆水,再继续搅拌加热,直到成椰蓉糊即可。 3.椰蓉包的皮: 面粉和酵母和成面团。 4.下剂子,擀成包子皮并包入椰蓉馅。 5.椰蓉包没有做花色,只是简单的尾巴收口,再搓成小圆包就OK了。


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