原料
用料1 (面包原料) 高筋面粉 300克 水 165克 酵母 4克 鸡蛋 25克 奶粉 12克 盐 3克 砂糖 45克 黄油 30克 用料2 (菠萝皮原料) 酥油 35克 白油 25克 糖粉 60克 盐 1克 鸡蛋 45克 奶粉 5克 低筋面粉 120克 表面装饰蛋液 少许
步骤
1.将“面包原料”中所有材料混合，扔到面包机里揉成团，发酵40分钟，膨胀约一倍大 2.趁著面团发酵的时间，可以制作菠萝皮。将酥油与白油混合，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，将蛋液加入并搅拌均匀。将奶粉、低筋面粉混合过筛后加入，揉成菠萝皮面团，用保鲜膜覆蓋保湿 3.将发酵好的面团分割为每个40克的面坯，菠萝皮分割为每个20克。分别滚圆 4.4，压扁压平，然后将面团包入菠萝皮中 5.制作完成后，每个表面刷一层蛋液，然后用菠萝包模具印出菱形格子，进行最后的发酵30分钟。也可以用刀在表面划出菱形格子 6.烤箱预热185度，放中上层，烘焙约12分钟左右，至面包表面变成金黄色即可
