豆豉鲮鱼油麦菜

原料

油麦菜400克  罐装鲮鱼50克  大葱1根  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  高汤3小匙  料酒2小匙  豆豉1大匙  精盐2小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

步骤

1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末; 2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。 注意 色泽美观,咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。


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