法餐courgette farcie肉馅西葫芦

简介

夏天到了,到了肉馅西葫芦和肉馅西红柿的季节咯~~~

原料

2 belles courgettes allongées 2 tomates 1 oeuf 600 g de farce du parmesan (facultatif) un oignon dans la farce (facultatif) 【4人份】(有主食的情况下) 大西葫芦2个 西红柿2个 鸡蛋1个 600g farce肉馅(下面有备注) 巴马干酪碎(可选) 肉馅里加1个洋葱(可选) 【farce肉馅】: 做饺子用的猪肉大葱或者牛肉大葱都很适合,注意肉多葱少,非常少。调味方面盐和胡椒粉。 个人喜欢加两瓣蒜。 法餐调味淡,全靠食材本身的味道,重口味者自行在肉馅里加重口味的调料。可加各种乱七八糟食材,如蘑菇等,但是,肉要永远占多数。 个人觉得600g的馅可以做3个大的西葫芦(切出来是6个)超市买的西葫芦没有院子里摘的大……汗。

步骤

1、烤箱200度预热,初次做建议180度。 2、把大西葫芦纵向切开,把籽的部分用勺子挖掉。别挖太多,去籽即可。如图1 3、西红柿开水烫了,去皮。切碎加入farce(肉馅)里。 4、farce加洋葱、蒜、鸡蛋和其他东西,调味,搅拌。 5、把farce放入切好的西葫芦里,可以往上堆的,被担心挖的浅。如图2 6、撒奶酪碎,不洒也可以啦~ 容器里加一点水。进烤箱。如图3 7、大约35分钟,如发现变色太快,改为180度。如果是小烤箱,需时刻注意,外面有糊的迹象,内里没熟,锡纸铺上去。 8、待farce熟了即可。如图4,图4中白色是奶酪。

小技巧

1、其实比起肉馅西葫芦我更喜欢肉馅西红柿。做法一样,但西红柿挖的多一点,挖出的直接加进farce里。我一般都是2种一起做的~ 2、法国这边一般是配couscous或者米饭,和萨拉,面包一起吃。厄……米饭在法国是一道菜 >.


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