糯米子糕

简介

传统的糯米子糕制作,除了要用专门的木制模具定型,还需要竹箬叶垫底蒸。家庭DIY可以免去这些,做些改进就行了。DIY追求的是动手的快乐,而不是照本宣科,对不? 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。 糯米不宜于鸡肉同食。

原料

主料:糯米半斤,鸡蛋2个,五花肉1.5两,盐 工具:当模具用的饭盒子

步骤

1、糯米洗净,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。 2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。 3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。 4、将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。 5、而且放一层糯米,就要压紧一层(一定要压实) 6、然后蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。 7、熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。 8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用(热切易碎)

小技巧

吃不完的糯米子糕,放到冰箱里冷藏,吃时再蒸热。


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