花生豆豆煲鸡脚脊骨汤

简介

薏米:有健脾,渗湿,止泻,排脓。用于脾虚腹泻,肌肉酸重,关节疼痛,水肿, 脚气,白带,肺脓疡,阑尾炎。利湿健脾;舒筋除痹;清热排脓。 赤小豆:具有利水消肿、清热去湿的功效,夏秋季节喝些赤小豆汤,还可以消除暗 疮疙瘩、净化血液、解除内脏疲劳。 黑豆:为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆是大豆的一 种,传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的 食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗 纤维,钙,磷,铁等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激 素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果 胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结:味甘性平,入脾经、肾经。 花生:是高蛋白质高硒的健康食品,具有防癌、保护肝脏、增强人体免疫力、清除 体内的多余脂肪、延缓衰老的功效。 花眉豆:可以补五脏,缓肠胃、调中、助十二经脉。而现代医学研究指出,其所含 的朩木质素,可抑制癌症肿瘤生长,尤其对乳癌及生殖羊系统等癌有很大的帮助。眉豆 脂肪含量少,且其含的维生素A与钾,还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨 骼,对于抗氧化、抗老化的效果很好,还能维持血压正常,增进神经传达功能。

原料

鸡脚6只、猪脊骨400克、陈皮1小块、姜3片、冰糖1 小块黑豆花生、花眉豆、赤小豆、意米、陈皮。

步骤

  1. 黑豆、花生、花眉豆、赤小豆、意米、陈皮洗净,用水浸泡一小时。 2. 鸡脚洗净,去掉趾甲。猪脊骨洗净和鸡脚-起汆水捞起用清水冲洗干净。 3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

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