酸菜牛肉汤

简介

也可将所有处理好的材料一起放入汤锅中,以小火炖煮约2.5小时即可。

原料

牛肉300公克,酸菜心150公克,老姜50公克,葱2根,牛骨高汤3000㏄,盐1/4茶匙,米酒1大匙

步骤

1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后,捞出沥干水分,略切成6公分×3公分大小的块状备用。 2.酸菜心以清水冲洗干净后切成长方片;老姜去皮切片;葱切段备用。 3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内,再加入所有调味料和牛骨高汤。 4.在电锅外锅倒入1杯水,按下开关炖煮,跳起后再加入1杯水续煮,连续约煮约2.5小时即完成。