原料

春笋，料酒，盐，老抽，甜面酱（可不加），白糖，味精

步骤

1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块； 2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下； 3.加一勺水，加盖中火焖煮； 4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看。