浇汁蘑菇鱼

原料

鲍鱼菇150克,银雪鱼100克,西红柿1个,洋葱丁、松仁、碎芹各少许。调料精盐1小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒2小匙,橄榄油1大匙。

步骤

1、鲍鱼菇切丁,西红柿切瓣状,银雪鱼去皮改刀备用。 2、将西红柿,银雪鱼加入精盐,料酒拌匀,置于盘中,入蒸箱蒸熟取出。 3、锅入橄榄油烧热,下入洋葱丁炒软,加入鲍鱼菇、高汤、精盐、胡椒粉烧至入味,浇在原料上,撒上松仁、碎芹即可。 材料替换 原料可以用白苓菇替换鲍鱼菇,称浇汁白苓菇。 口味变化 调味料中增加红油、姜汁、熟芝麻,称红油姜汁鲍鱼菇。


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