子姜皮蛋捞青瓜

原料

子姜1块,青瓜1根,无铅皮蛋1个,红辣椒1根,花生油、上等生抽、盐、甜醋各适量

步骤

1、子姜清洗干净后去皮拍烂,用手撕成小块,皮蛋去壳,切成小块。 2、子姜与皮蛋放碗里,加入适量甜醋略略腌一下。 3、腌子姜皮蛋的同时可以处理青瓜。因为是凉拌,所以一定要注意卫生,青瓜用水清洗后放入加了柠檬的清水里浸泡十分钟。 4、然后捞起沥干水分,用刀拍碎切段,加一小勺盐略腌,待黄瓜出水后把水倒掉,然后将黄瓜倒入子姜皮蛋里,倒入适量的酱油拌匀备用。 5、红辣椒处理干净切碎,热锅下油,油开后放入辣椒略炒关火。 6、趁热将热好的油与辣椒浇在备好的材料上。 7、拌匀便可,想更入味可以在冰箱里放上半小时以后再吃。


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