简介

小时候一放学回来，婆婆总是苦口婆心的念念：“今天的苦瓜汤够浓香的啦， 你们一定要把我摆在桌上大碗公的汤（赶烧赶热）的大口喝完哦！ 天气不好发热气也容易被惹到热毒。。。不要怕苦味喝下这老汤，什么毒都消咯！ 乖乖来喝吧。。。（海陆丰腔）” 想起这温馨的画面。。。我就如法炮制了．．

原料

材料： 猪尾 1条 苦瓜 2条 黑芪 2片 当归 5片 香菇 6棵 红枣 50g 盐

步骤

在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热～ 把洗净剥开切成各每段2”宽的苦瓜截放进热水锅里， 接着也把剁段段的猪尾加进去，开始文火煮.... 半小时后才把黑芪、当归、香菇和红枣加入转微火继续煮～～ 大约熬过一小时后，在锅中老汤里加盐调味。即可盛入碗中趁热慢用。 （味精&酱清随喜~可有可无~）

小技巧

所谓“从中做，做中学”！ 我才“搜寻”发现， 原来我惯用在煲汤的材料中，就有两种出现在 [常用煲汤材料禁忌大全里]上榜了。 在这里愿与大家分享~分享~ 1。大蒜禁忌：肺胃有热，肝肾有火气虚血弱者忌用 理由： 因本品性味辛温。 2。枸杞子禁忌：外邪实热，脾虚有湿及泄泻均忌。 理由：因滋养肝肾属补益之品。 以上[苦瓜猪尾汤]里已经抽取了“大蒜粒&枸杞子 ”. 一起快乐学习~