原料

莲藕，芹菜，番茄酱，菜椒，白醋，白糖，干生粉

步骤

1、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀。莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净。 2、将莲藕条放油锅里炸至表层变脆，油温不要太高。 3、另外热锅，倒入番茄酱约3~4汤勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后加入菜椒，并用少许水淀粉勾芡成糊状。 4、最后将炸好的莲藕要倒入锅中，转大火，快速炒匀。 5、洗摘适量芹菜，点缀。