原料

材料冬笋2个  小冬菇10朵  罐头螺肉1罐  胡萝卜1／4个约80克  红椒1根  葱1根  姜、大蒜各15克调味料A料：黄酒1大匙B料：蚝油2大匙  玉米粉水1大匙  高汤或热水1杯糖、香油各1小匙  胡椒粉1／2小匙

步骤

1．冬菇泡软，去蒂；红椒去蒂及籽，洗净，切片；葱洗净，切末；姜和大蒜去皮、切末；螺肉罐头打开，取出螺肉切片备用。 2．冬笋去皮、洗净、切滚刀块，胡萝卜去皮、洗净、切片，分别放入沸水中汆烫，捞出，沥干水分备用。 3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜末及蒜末，放入冬菇、冬笋及胡萝卜炒匀，喷上A料，加入B料和螺肉、红椒，全部拌炒均匀，撒上葱花，即可盛出。 吉祥话 螺肉与“锣”字谐音，搭配冬笋与冬菇，叮叮咚咚的，给人锣鼓喧天的热闹想像，在年节中富有喜气，能为人招得“好彩头”。