酸菜笋

简介

鸡婆笋是长沙的叫法,就是手指头粗的那种小笋。春天里能够在竹林收获很多的,新鲜的吃不完,剥干净笋衣,用盐开水焯过后密封在保鲜袋里放进冰箱冷冻,可以保存很长的时间。农家最常见的就是酸菜了,将时令吃不完的青菜用泡了再晒或者腌了再晒再蒸的方法料理下来。放到坛子里可以储存很久,打开坛子的那瞬间,香气扑鼻!将两种菜料理到一起,是农家饭桌上常见的菜菜了。如今在城市里非常走俏,饭店里都可以吃得到。你如果喜欢的话,可以照我说的自己也来做做,做法很简单,却是超级爽口又下饭。

原料

鸡婆笋200克,酸菜50克,蒜瓣3颗,辣椒粉适量,盐适量,香油少许,鸡精少许

步骤

1.鸡婆笋切成小圈圈,酸菜切碎,蒜瓣剁碎; 2.坐锅烧红,先将鸡婆笋撒少许盐煸炒干水汽盛出; 3.坐锅烧油,先下蒜末煸香,跟着下鸡婆笋不停的煸炒; 4.跟着下酸菜,辣椒粉翻炒均匀,淋少许香油撒鸡精即可。

小技巧

1、鸡婆笋的水汽一定要先炒干,吃起来才爽脆; 2、酸菜如果是很干的必需事先适当发水; 3、如果有时间将鸡婆笋用手撕碎而不用刀切会更加好味; 4、此菜非常吸油,要多放,有猪油的话最好,很香的。


相关菜谱

  • 酸菜笋
  • 酸菜炒笋
  • 酸菜笋丝
  • 酸菜炒笋
  • 酸菜炒笋片
  • 酸菜小笋肉末
  • 小笋酸菜肉末
  • 酸菜苦笋汤
  • 香辣酸菜笋
  • 酸菜卤笋丝
  • 、鲜笋豆腐酸菜鱼。
  • 酸菜酸笋鱼头锅
  • 酸菜
  • 酸菜
  • 酸菜
  • 笋笋酱蛋炒饭
  • 丧心病狂笋笋酱
  • 笋豆
  • 笋烧肉
  • 笋烧肉
  • 笋板
  • 笋饼
  • 卤笋
  • 笋饺
  • 笋豆
  • 笋粄
  • 酸笋
  • 【笋粿】
  • 笋烧肉
  • 笋烧肉
  • 如意笋
  • 酸菜面条(山西酸菜版)
  • 酸菜鱼
  • 酸菜笋干