胡萝卜蛋糕

原料

黄油150克,面粉175克,杏仁粉100克,胡萝卜丝150克,白糖50克,蛋黄2个,牛奶50克,泡打粉15克,切碎的开心果/核桃仁20克,蛋白2个,白糖50克,柠檬汁几滴(如果没有,可以用新鲜柠檬挤汁)

步骤

1.烤箱预热至180度)将原料一打发(颜色变白)打发黄油 2.将原料二逐步加入一 3.将原料三和四混合,拌入2 4.将原料五打发至接近湿性发泡(湿性,中性,干性说明和图示请参考本博旧文烘培宝典之——必备烘培辞典)接近湿性发泡 5.加入柠檬汁 6.放入蛋糕模。我用的是一个慕斯圈,下面用烧烤纸折成的底。然后下面放了个烤盘来烤。用蛋糕模或者慕斯圈都是可以的 7.入模放烤箱中层烤50分钟。用竹签测试,以拔除后没有粘黏物为熟


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