原料
排骨800克，粽子若干，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，盐，生抽，白糖，料酒，香醋
步骤
1.排骨洗净焯水后沥干水分 2.准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒 3.锅中放入一勺油 4.放入两勺白糖 5.开小火慢慢熬，先不要动它 6.白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬 7.糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头 8.迅速放入排骨翻炒 9.让排骨均匀地裹上糖色 10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒 11.炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽 12.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右 13.不粘锅加热后，放少少油 14.逐个放入粽子 15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用 16.45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一 17.放入粽子 18.继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁
