原料

山药250克，面粉40克，糖1大勺（糖的量很少，可按自己口味增加），核桃碎，花生碎适量

步骤

1、山药洗净，去皮切块，在微波炉中加热至熟透。（图1） 2、把山药压成泥状。（图2） 3、加入面粉和糖，混合成团。不用反复揉，混合均匀即可。可能混合的时候会有一些粘，手上要沾一些面粉。（图3） 4、分成等量的小份，表面滚上一层核桃和花生碎，压成小圆饼。（图4） 5、烤箱预热180度，15-20分钟。

小技巧

1、小饼是软的，有果仁的香味。如果不喜欢山药，可以换成你喜欢的东东。比如地瓜，芋头等等。 2、喜欢山药的原味，所以加的糖不多，小饼几乎吃不出甜味，如果喜欢甜，可以按自己口味加糖。 3、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。