蒜香排骨

简介

蒜香浓郁,质嫩味美。

原料

主料:猪小排(猪肋排)800克,辅料:白皮大蒜100克,糯米粉75克,调料:豌豆淀粉25克,嫩肉粉10克,味精10克,盐4克,白砂糖10克,腐乳汁10克,花生油100克

步骤

1.猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。 2.把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料脑粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。 3.锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。


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