原料

沙蚬，肉碎，虾子(非常小的小虾)，蒜蓉，葱丁，干红葱，洋葱丁，辣椒干，红辣椒切片，盐，糖，胡椒，老抽，味精，绍酒

步骤

1、沙蚬用清水放支铁器于水中浸三小时让沙蚬吐干净沙，洗干净滴干水，烧滚水即过水至七分熟捞起。 2、起油锅，再把蒜蓉炸至金黄色，放入辣椒干、葱、洋葱爆香，放肉碎、虾子一起炒至香微焦，下红椒、干红葱、蟹件回镬炒干水分，加老抽、盐、糖、胡椒、味精，再撒上些料酒走锅边，爆出香味再略炒片刻即可出菜。