油爆虾 0

原料

活海虾300克，葱段、姜末、黄油、色拉油、盐、糖、白醋各适量。

步骤

1、将虾洗净，剪去须脚。 2、炒锅置旺火加油烧至八成热，倒入河虾炸至外皮酥脆。 3、锅留底油，下姜末、葱段煸香调味，下入炸好的虾，烹入白醋、盐、糖翻炒，出锅即成。 菜品

小技巧

特点 河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味。 烹饪秘诀 虾要用活的，烹饪时控制好油温是关键。