虾多士

简介

在作法6中烹调虾多士时,选择以小火慢炸的原因是因为包裹的内馅为生食,以小火慢慢加温,除可确保馅料熟透外,外层的土司和馄饨皮也可保持酥脆而不至于炸至焦黑。

原料

草虾仁100公克,葱10公克,姜5公克,切片土司2片,全蛋1颗,香菜叶4片,馄饨皮4张,盐1/8茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,香油1/2茶匙

步骤

1.虾仁洗净沥干;葱、姜洗净切碎末备用。 2.将作法1的虾仁用刀背拍碎成虾泥,再加入所有调味料拌匀至有黏性后,均分成四等份备用。 3.土司片去边后,对切成长方形四等份备用。 4.先将蛋打匀后,再将蛋液均匀的涂抹于一面土司片上。 5.将作法2的虾泥分别铺放在作法4的土司片上,先放上一片香菜叶作装饰,再盖上馄饨皮,并轻轻的将四边压紧即可。 6.取锅,倒入约半锅分量的油烧热至约100℃后,先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后,捞起盛盘即可。


相关菜谱

  • 宝宝虾多士
  • 火腿虾多士
  • 鸿图虾多士
  • 法棍虾多士
  • 烤箱版虾多士
  • 鲜虾鱼多士
  • 多士炸虾卷
  • 鲜虾鱼多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 简单多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 法兰西多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 水果多士
  • 西多士
  • 法式多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 西士多
  • 西多士
  • 厚多士
  • 炼乳多士
  • 西多士
  • 黄油多士
  • 西多士
  • 西多士
  • 西多士