原料

原材料水发金钩翅100克、夏威夷木瓜1只、沙爆鱼肚100克、芹菜15克、香菜10克、生姜2片、上汤1200克、花生油3克调味料食盐2克、鸡精2克、味精3克、浓缩鸡汁2克

步骤

1、先将鱼肚用清水泡发洗净，改刀成小块；木瓜刨皮去籽，改刀成2厘米×5厘米的长条；芹菜切成4厘米的段，香菜洗净待用； 2、起锅倒入上汤，放入所有原材料和调味料，煮开； 3、将煮开的汤和食材转入砂锅，再用慢火煲15分钟即可。 开心贴士 发制原翅忌用钢、铁器皿，否则翅身易生黑迹黄斑，影响质量。 烧制鱼翅时火力不宜过猛，以免鱼翅粘锅底。 特别提示 用砂锅煲时，一定要煲够时间，食材才会出味。